2020.03.19 02:18MARUKAME CIDER、仕込みの最終段階へ。仕込みを進めておりましたMARUKAME CIDER甘口/辛口。すべてのボトルの瓶詰め、火入れ作業（甘口のみの工程）が完了しました。瓶詰めしたシードルは、箱に詰めなおしてホコリが入らないようラッピングし、これから数か月の瓶内熟成期間を経て皆様へお届けとなります。
2020.03.11 22:36毎日新聞さんに掲載いただきました！毎日新聞さんに掲載いただきました！すごく丁寧に取材していただいています。紙面では長野面への掲載です。6月に控えた初仕込みシードルのリリースに向けて、盛り上がってきてます😆😆
2020.03.09 12:36ウェブメディア「TABI LABO」さんに取り上げていただきました！ウェブメディア「TABI LABO」さんに、今回のクラウドファンディングを取り上げていただきました！公開前は考えてもみなかったところまで広がってきてます。現在372人の方にご支援いただいており、達成率233％。残り期間あと一ヶ月。募集は4月10日まで続きます！
2020.03.05 02:14甘口シードルの火入れを行いました。先日瓶詰した、甘口シードルの火入れ作業を行いました！酵母が糖分をすべて食べつくして、アルコールと炭酸ガスの生成が完全に止まるまで瓶内発酵を進めるのが辛口シードルの製法。一方で甘口の場合は、シードルに糖分が残っている状態の所で意図的に「発酵を止める」作業が必要になります。発酵が進み...
2020.03.01 02:15仕込み、瓶詰作業を進めています。シードルの仕込み、瓶詰作業を進めています。タンク内での一次発酵が終わった果汁に、酵母を追加して撹拌→瓶詰め。目指しているのは、りんごの瑞々しい香り、フレッシュな味わいを最大限に引き出したシードル作り。そのために、清潔さの維持（サニテーション）と果汁の酸化抑制に大きな労力を割いてい...