仕込み後のお掃除。

シードル醸造は清潔さが命。酢酸菌やその他の雑菌などがまぎれこんでしまうと、僕らが目指す「りんごの瑞々しい香りを最大限に引き出したシードル作り」は出来ません。

特に搾汁→タンク詰めの前後は非常に気を使います。

仕込みにかける時間よりも、この事前準備、後片付けに掛ける時間の方が長いほど。。

本日も徹底的にお掃除。