発酵が順調に進んでいます。

発酵中のシードルタンク。

酵母の活性を上げるため、常に暖房をつけて温度管理をしながら発酵を進めています😊

タンク上部に気泡が溜まってきました。発酵が順調に進んでいる証です…！

かなり見づらいですが、果汁の上部に泡の層が出来ています。

さらに発酵が進めば、発生するガスによってタンク内に対流が生まれてきます。ひとまず、酵母がきちんと仕事をしてくれてひと安心です。