ピンクレディの収穫作業。

全国でも30件強の農家しか栽培していないオーストラリア産の希少品種「ピンクレディ」。

日本のりんごにはあまり無い強い酸味、パリっとした食感、鮮やかな赤色が特徴。

この酸味が、シードルのボディを作ります。