MARUKAME CIDER 自然酵母2022 が販売開始になりました！

デンマークの醸造所「ÆBLEROV（エーブロホー）」と共同醸造したシードルです。

ナチュラルな作りのÆBLEROVと、果実感を活かした作りのマルカメ醸造所のコラボ。

松川町産のリンゴを原料に、リンゴの果皮に存在する酵母を使用し仕込みました。

果汁のみを発酵させる通常の仕込みとは異なり、タンク内で果肉と果皮を一緒に発酵させる方法を採用。

リンゴの爽やかな香りに加えて、レーズンや柑橘のような複雑で厚みのある香りを含んだ味わいに仕上がっています。

国産リンゴ×デンマークの技法により生まれた味をお楽しみください。

使用品種：シナノゴールド、シナノスイート、秋映え、紅玉、陽光、ぐんま名月

※本コラボは、南信州の醸造所5件と海外醸造所5件が組んでシードルを作るプロジェクト「Global Cider Connect」により誕生しました。

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