新作シードルの仕込み、順調に進んでいます^^

デンマークのシードル(CIDER)生産者、「Aeblerov(エーベロホー)」さんと組んで進めてきた新作シードル。瓶詰めが無事に完了し、現在は最終工程の「瓶内熟成」期間へと移っています😊

リンゴが持つ自然酵母を使って発酵をさせた意欲作。マルカメ醸造所では初の取り組みとなります。

精製された酵母とは違い、極めて発酵をコントロールしづらい仕込み。どうなるかドキドキでしたが、複雑さのある面白い味に仕上がってきました…！

醸造所の立ち上げからお世話になっている「ヒトコトデザイン」さんに出していただいたデザイン案を並べ、あーでもないこうでもないと議論しながら販売に向けてラベル作成などの準備を進めています。

完成をお楽しみに！！

※サンプルで「SHINANO BLEND」の文字が入っていますが、実際の商品とは異なります

※このプロジェクトは、シードル(CIDER)で世界を繋ぐ「Global Cider Connect 」によるものです。