デンマークの生産者と組んでコラボシードルを作ります！

「in Cider Japan JAPAN CIDER MARKET 」さんが中心となって繋いで下さっている、海外醸造所とのシードルコラボ企画。いよいよ仕込みが始まりました…！

シードルで世界をつなぐ壮大なプロジェクト「グローバルサイダーコネクト（https://www.facebook.com/globalciderconnect/）」に参加させていただいています。

まだまだ歴史の浅いマルカメ醸造所ですが、今回自分たちの10倍くらいの規模を持つシードルメーカー/デンマークの「Aeblerov（エーベロホー）」さんと組ませていだき、昨年から打ち合わせを進めてきました。

自然酵母を使ったナチュラルな造りにこだわっている「Aeblerov」さんと、手をかけたクリーンな作りでりんごの新鮮な香りを引き出すマルカメ醸造所。

今回はCIDER醸造の先駆者であるAeblerovさんから仕込みの方法や技術を提供いただき、「日本のりんご×海外の技法」での醸造を行います…！

今までとは工程も考え方も全然違った、かなり「冒険」を含んだ仕込み。どんな仕上がりになるのかドキドキですが、凄く楽しみです！