今年もMARUKAME WINEを仕込みました!!
数年前から、作り手のいなくなったブドウ畑をお借りして、加工用ブドウの栽培に取り組んできました。
育てている品種は、甘く濃厚な香りの「コンコード」と、ハッキリした酸味が特徴の「ブラッククイーン」。
醸造所立ち上げ前からずっとお世話になっているカモシカシードル醸造所の入倉さんにも駆けつけていただき、
ひとつひとつの実を手で軸から外してタンクへ投入!
昨年リリースしたものとは違う醸造プロセスを取り、ブドウの味わい、香りをより色濃く活かせる形に!
今年のクリスマスにはリリース出来る予定です!!
お楽しみに!!
0コメント