ぶどうのスパークリングワイン甘口瓶詰め完了しました!

こんにちは!マルカメ醸造所です!

自社栽培のぶどう「コンコード」「ブラッククイーン」を使った甘口スパークリングワイン。

忙しい時期の合間を縫って仕込みを進めておりましたが、瓶詰め→火入れまで完了し、あとは瓶内熟成を経て年内リリース出来そうな見込みです!

新鮮なぶどうを(心が折れそうになりながら)一粒一粒自分たちの手で選別し、仕込んだフレッシュな味わいのワイン。

絞汁、瓶詰めといった工程ごとに、コンコード特有の濃厚で甘い香りが醸造所に立ち込めておりました😊



マルカメ醸造所のこだわりは「果実感のある新鮮な香りを最大限引き出すこと」。酸化をさせないよう、香りを殺さないよう醸造家(寛)が細心の注意を払って全ての工程の指揮を執っています。

シードルの時もそうでしたが、自分たち自身も完成品を味わい、皆さんにお届けする日がマジで待ち遠しいです。

改めて告知させていただきますが、クリスマス前にはリリース出来そうな見込みですので、ぜひぜひ味わってみていただけたら嬉しいです!!!!!

南信州松川 マルカメ醸造所

南信州松川町の高台に建つ、シードル専門の醸造所。

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